Rosso di Montepulciano

Il vigneto

Uvaggio: 90%Sangiovese; 10% Merlot
Vigneto: Poggio Prato
Superficie vigneto: ha 0.12.38
Età media impianti: 5 anni
Terreno: tufaceo
Densità media impianti: 3000 viti/ha
Resa media per ceppo: 2 kg/pianta
Altitudine media: 400 metri s.l.m.

Vinificazione affinamento

Selezione accurata delle uve. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 12 giorni in vasche inox. Fermentazione malolattica in vasche inox, seguita da una maturazione in cemento, per un periodo minimo di 6 mesi. Assemblaggio del vino in vasche cemento. Chiarifica con bianco d’uovo. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.

Alcool svolto: 13.67 %
Estratto secco netto: 29.40 g/l
Acidità totale in ac.tartarico: 5.64 g/l
Acidità volatile in ac. acetico: 0.50 g/l
Acidità volatile in a.acetico – SO2: 0.40 g/l
Anidride solforosa totale: 83 mg/l

Caratteristiche organolettiche

Rosso rubino vivace con riflessi violacei, evidenzia al naso note speziate e floreali. Al gusto è tipico, equilibrato e di buona struttura, si chiude in un finale mediamente persistente e di piacevole beva.