Chianti Colli Senesi

Il vigneto

Uvaggio: 90%Sangiovese 5% Canaiolo 5% Trebbiano
Vigneto: Poggio di Sotto
Superficie vigneto: ha 1.87.62
Età media impianti: 6 anni
Terreno: tufaceo
Densità media impianti: 3000 viti/ha
Resa media per ceppo : 2 kg/pianta
Altitudine media: 400 metri s.l.m.

Vinificazione affinamento

Selezione accurata delle uve.Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 12 giorni in vasche inox. Fermentazione malolattica in vasche inox, seguita da una maturazione in cemento, per un periodo minimo di 6 mesi. Assemblaggio del vino in vasche cemento. Chiarifica con bianco d’uovo. Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.

Dati analitici imbottigliamento

Alcool svolto: 13.58 % Estratto secco netto: 30.50 g/l
Acidità totale in ac.tartrico: 5.83 g/l
Acidità volatile in ac. acetico: 0.52 g/l
Acidità volatile in a.acetico – SO2: 0.42 g/l
Anidride solforosa totale: 99 mg/l

Caratteristiche organolettiche

Di colore rosso rubino, presenta al naso una fragrante nota speziata, accompagnata da sentori fruttati e vinosi. In bocca è sapido di medio corpo, moderatamente tannico, discretamente lungo. Nell’insieme un vino giovane di facile beva.

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