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Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano
I Soci imbottigliatori
Il Greppo
L’azienda vitivinicola Il Greppo situata nella zona del vino Nobile di Montepulciano; è un’azienda giovane ben determinata a valorizzare le peculiarità di questa zona grazie a l’utilizzo di cloni selezionati impiantati nei terreni di Greppo, particolarmente vocati alla coltivazione della vite, come anche descritto in alcuni documenti storici.
Questi terreni, infatti, di origine pliocenica, costituiti da argille ricche di potassio, da sabbie gialle (tufo), da brecce e puddinghe frammiste a conchiglie giganti, permettono di ottenere uve di qualità e quindi “Vino Nobile” che “d’ogni vino è Re” a detta del poeta Francesco Redi.
Anche il clima caratterizzato da estati siccitose, rinfrescato da brezze collinari periodiche, con autunno prolungato consente talvolta anche il marciume nobile che darà un vino che è tutta una poesia.
A ottenere un vino superiore si inizia nella vigna con i trattamenti ecocompatibili, nidi di trappola a feromoni, diradamento dei grappoli, poi si continua in cantina con attrezzatura moderna e innovativa come i tenk a brevetto “Ganimede”, delestage e tradizionali tini in legno, tutti con controllo elettronico di temperatura.
Infine si completa l’invecchiamento in botti e barriques di rovere francese, rovere di Slavonia e rovere misto europeo in modo da ottenere un vino forte, speziato, ma rotondo, delicato, fruttato, piacevole, ma soprattutto inconfondibile.
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