Era il 2011 quando Jacopo Valdambrini trasformò la passione di famiglia per i vini in un vero e proprio lavoro. La cantina fu costruita su 6 ettari di proprietà, impiantando nuovi vigneti e vecchi di Sangiovese per produrre il Nobile. La filosofia del Priorino punta sulla qualità e sulla meticolosità in ogni fase del processo, in vigna e in cantina, a partire dalla selezione dei grappoli, “per avvicinarsi il più possibile alla perfezione”. Nel 2013, la prima vendemmia: nacque così il Nobile Viola, in commercio dal 2016; elegante, di qualità e curato nei minimi dettagli.
Un’azienda a conduzione familiare, che Jacopo guida insieme a Roberto, alle sorelle e all’indispensabile mamma Marisa, che prepara i pici e fa la nonna dei 5 nipoti mentre tutti sono in cantina. La storia di una famiglia, così come quella di un vino come il Nobile e come il terroir di Montepulciano che lo rispecchia, è una storia fatta di tradizioni: tutta da scoprire.